Drei Tage lang Brisket! 😺

Allgemein, Anorexie, Essstörung, Gastronomie, Gesellschaft, Gewalt, LGBTQ, Medien, Politik, Selbstfürsorge, Serie, VVN 2 Minutes

Im Augenblick schaue ich Wolf kaffeetrinkend von der Küchenbank aus beim Packen zu, weil er am morgigen Tag wieder ins Ausland geht. Diesmal werden es vermutlich 2 1/2 ganze Monate, aber wir hoffen beide darauf, dass ich schlichtweg nachkommen kann, nachdem ich am 12.01.22 zweitgeimpft wurde. 🙂

Zwar erfordert dieser Plan im Anschluss weitere 14 Tage Warten und mindestens einen PCR-Test, aber daran soll es alles nicht scheitern.

So sehr Wolf sich einerseits auf die bevorstehende Zeit freut, so sehr bedauert er es andererseits nämlich auch, mich nicht unmittelbar mitnehmen zu dürfen. Ja, die Pandemie. 🐙

Zuallererst muss ich aber ohnehin meinen eigenen Shit hierzulande weiter regeln: vom Krankengeldantrag, der sich wirklich schleppt und schleppt (= zumal Bürokratie zwischen den Jahren vermutlich immer dem Chaos geweiht ist) bis hin zur aktiven Zukunftsgestaltung.

Schließlich setzt Wolfs längere räumliche Abwesenheit eigentlich auch voraus, dass ich mich um *unser beider* Haushalte, Post und Ordnung kümmere, während ich all meine Freundschaften und Hobbies pflege und normalerweise in Vollzeit arbeite… Was in der Gastronomie eben eher auf 53+ Wochenstunden zuzüglich Fahrtweg hinausläuft, als auf etwa 38 Wochenstunden.

Will ich all das unter einen Hut kriegen, benötige ich enorm gutes Zeit- und Ressourcenmanagement… Und eine langfristig kluge Strategie. 🤔

Ebenfalls gutes Zeitmanagement brauchte übrigens unser häufig erwähntes Brisket.

Letzten Endes verbrachte es keine angedachten 16 Stunden, sondern insgesamt 27 (!!!) Stunden im Smoker und Wolf und ich wechselten uns in Schichten dabei ab, regelmäßig die Holzkohle zu erneuern, das Fleisch zu moppen und die Temperatur konstant zu halten: extra Weckerstellen des Nachts inklusive. 😅

Für uns beide war es wohlgemerkt das allerallererste Mal, dass wir Brisket selbst. daheim. im Duo. zubereiteten, und belohnt wurden wir am Abend des 31.12.21 mit folgendem Resultat:

Es schmeckte exakt so großartig, wie es aussieht. 😻

Unser Chefkochfreund erblasste angesichts dessen bei unserem gemeinsamen Silvesterdinner also tatsächlich ein wenig, was Wolf den gesamten Folgetag lang immer wieder grinsen ließ (= die beiden haben einen liebevollen Konstantwettstreit in Sachen „Fleischzubereitung“ am Laufen)…

Und ich war einfach happy, weil Wolf und ich auch auf *dem* Gebiet dermaßen effektiv und vorzeigbar zusammengearbeitet hatten! Vor meinem Lieblings-Barbecuerestaurant in Berlin hätten wir uns mit diesem Brisket jedenfalls nicht zu verstecken brauchen. 😸

Hier noch ein Foto unserer zweiten Portion:

Nach der fünften 🍹🍹🍹-Runde und Aufbruch unserer Gäste um 04:45.

Alle Komponenten (= Brisket, Sauce, Kartoffeln und Gratin, letzterer hergestellt und beigesteuert vom Chefkochfreund) werden im Endeffekt jedoch sogar bis irgendwann morgen vorgehalten haben, weil wir mit den Mengen komplett übertreiben mussten…

Und so konnten wir seit unserer Silvesterfeier fröhlich davon zehren. 🙂

Außerdem fingen wir inmitten unseres Ausruh- und Ausnüchterungsprozesses damit an, die Marvel-Serie Jessica Jones auf Netflix zu streamen. Abermals zeitlich eeetwas überfällig und *eindeutig* zu nahe an meiner eigenen Lebensrealität (= bis auf dass ich keine Autos anzuheben vermag):

Trotzdem „muss“ ich unbedingt erfahren, wie Jessicas Geschichte weitergeht, und werde da ähnlich interessiert am Ball bleiben wie bei den „Vampire Diaries“ – sofern ich nicht gerade mit den ganzen oben genannten zwischenmenschlichen und bürokratischen Angelegenheiten zu tun habe, oder gesundheitlich zu stark in den Seilen hänge.

Das Thema existiert trotz all unserer krassen Partyorgien, unserer Cocktailgelage und der schönen Streifzüge durch den Schnee ja immerhin auch noch. 😉

Dies erstmal für heute…

Habt ihr einen angenehmen Wochenstart: Wolf und ich verbringen jetzt in aller Ruhe unsere *vorerst* letzte Nacht miteinander und machen weitere Teile vom Brisket platt. 🌸

VVN

P.S.: unsere erneute Alkoholabstinenz startete am 01.01.22 um 06:00 morgens. Ich möchte, dass wir sie bis zu Wolfs Rückkehr in 2 1/2 Monaten durchziehen, zumal damit deutlicher Gewichtsrückgang einhergehen wird. 😇

Veröffentlicht von Carax&VanNuys

VALENTIN VAN NUYS: 37, Autor und Barchef. JULIAN CARAX: 37, Führungskraft und Sportfanatiker. Um jeglichen Missverständnissen vorzubeugen: wir machen zwar gerne politisch-düstere Witze. Aber wir sind beide links. Sogar ziemlich links. -

Veröffentlicht

16 Kommentare zu „Drei Tage lang Brisket! 😺“

  1. Also ich hab Brisket schon im Original in den Staaten gesehen, und ihr braucht euch vor niemandem verstecken! Ich war zwar noch nicht in Texas, aber auch da wird es nicht besser gemacht. Super!

    Gefällt 1 Person

    Antworten

    1. Das ist ein wunderschönes Kompliment, lieber Alex! 🌞

      Wolf ist auch dermaßen nachhaltig begeistert, dass er Brisket nun ins kulinarische Standardprogramm aufnehmen will- 😻

      Danke dir! VVN

      Like

      Antworten

  3. Guten Morgen Valentin. Ich wünsche mir auch, dass du bald mit Wolf verreisen darfst.
    Management über 2 Haushalte, na der Wahnsinn. Bekomme ja einen kaum hin 😅
    Hab einen schönen Tag.
    Gruß Sandra

    Gefällt 3 Personen

    Antworten

    1. Das mit den zwei Haushalten ist wirklich nicht ohne Tücken, liebe Sandra. Ansonsten würde ich (dir) ja nicht erst jetzt antworten. 😅

      Aber: es wird. Langsam, langsam. Und mit 🐺 verreise ich schon noch. Erstmal durchgeimpft und möglichst fit sein! 😊

      Hab du einen schönen Samstagmorgen! VVN

      Gefällt 1 Person

      Antworten

  5. Beim Brisket-Plattmachen helfe ich dir gerne. 😋 In Sachen Alkoholabstinenz ist es Klasse, dass du schon damit begonnen hast. Wir haben noch einen Feiertag, den 6. Januar, also starten wir erst danach in diese harte, aber sinnvolle Phase zum Jahresbeginn. 😉

    Gefällt 1 Person

    Antworten

    1. Blöd, dass man auch in 2022 noch kein warmes Essen weltweit per Klick verschicken kann, das in einer Sekunde am Bestimmungsort ankommt- Sonst hätten wir geteilt! 😊

      Hm. Was macht eure Abstinenz? Ist es inzwischen damit losgegangen, liebe Anke? 🌸

      VVN

      Gefällt 1 Person

      Antworten

      1. Ja, das wäre toll mit dem Essen-Beamen. Auch, um zu helfen. Was nutzt es, mit dem Kind zu schimpfen, es soll aufessen, weil woanders Kinder hungern. Da wäre es praktisch, man könnte all die guten Sachen direkt dorthin beamen, wo sie gebraucht werden.
        Abstinenz ab Montag. Feiertag war Donnerstag, Freitag Brückentag, also sind wir gefühlt noch im Urlaub. Aber dann ist Schluss mit Ausreden! 🙈
        Ciao Anke

        Gefällt 1 Person

    1. Das stimmt total, liebe Trude – deshalb machen und kaufen wir *immer* eher zu viel… 😅

      Zwecks Besuch muss ich ja meine Zweitimpfung abwarten, aber auch das kriegen Wolf und ich hin. Ich harre also gelassen und zuversichtlich der Dinge. 🌸

      Für dich erneut ganz viel Kraft und 💖! VVN

      Like

      Antworten

Hinterlasse einen Kommentar