Im Augenblick schaue ich Wolf kaffeetrinkend von der KĂŒchenbank aus beim Packen zu, weil er am morgigen Tag wieder ins Ausland geht. Diesmal werden es vermutlich 2 1/2 ganze Monate, aber wir hoffen beide darauf, dass ich schlichtweg nachkommen kann, nachdem ich am 12.01.22 zweitgeimpft wurde. đ
Zwar erfordert dieser Plan im Anschluss weitere 14 Tage Warten und mindestens einen PCR-Test, aber daran soll es alles nicht scheitern.
So sehr Wolf sich einerseits auf die bevorstehende Zeit freut, so sehr bedauert er es andererseits nĂ€mlich auch, mich nicht unmittelbar mitnehmen zu dĂŒrfen. Ja, die Pandemie. đ
Zuallererst muss ich aber ohnehin meinen eigenen Shit hierzulande weiter regeln: vom Krankengeldantrag, der sich wirklich schleppt und schleppt (= zumal BĂŒrokratie zwischen den Jahren vermutlich immer dem Chaos geweiht ist) bis hin zur aktiven Zukunftsgestaltung.
SchlieĂlich setzt Wolfs lĂ€ngere rĂ€umliche Abwesenheit eigentlich auch voraus, dass ich mich um *unser beider* Haushalte, Post und Ordnung kĂŒmmere, wĂ€hrend ich all meine Freundschaften und Hobbies pflege und normalerweise in Vollzeit arbeite… Was in der Gastronomie eben eher auf 53+ Wochenstunden zuzĂŒglich Fahrtweg hinauslĂ€uft, als auf etwa 38 Wochenstunden.
Will ich all das unter einen Hut kriegen, benötige ich enorm gutes Zeit- und Ressourcenmanagement… Und eine langfristig kluge Strategie. đ€
Ebenfalls gutes Zeitmanagement brauchte ĂŒbrigens unser hĂ€ufig erwĂ€hntes Brisket.
Letzten Endes verbrachte es keine angedachten 16 Stunden, sondern insgesamt 27 (!!!) Stunden im Smoker und Wolf und ich wechselten uns in Schichten dabei ab, regelmĂ€Ăig die Holzkohle zu erneuern, das Fleisch zu moppen und die Temperatur konstant zu halten: extra Weckerstellen des Nachts inklusive. đ
FĂŒr uns beide war es wohlgemerkt das allerallererste Mal, dass wir Brisket selbst. daheim. im Duo. zubereiteten, und belohnt wurden wir am Abend des 31.12.21 mit folgendem Resultat:
Unser Chefkochfreund erblasste angesichts dessen bei unserem gemeinsamen Silvesterdinner also tatsĂ€chlich ein wenig, was Wolf den gesamten Folgetag lang immer wieder grinsen lieĂ (= die beiden haben einen liebevollen Konstantwettstreit in Sachen „Fleischzubereitung“ am Laufen)…
Und ich war einfach happy, weil Wolf und ich auch auf *dem* Gebiet dermaĂen effektiv und vorzeigbar zusammengearbeitet hatten! Vor meinem Lieblings-Barbecuerestaurant in Berlin hĂ€tten wir uns mit diesem Brisket jedenfalls nicht zu verstecken brauchen. đž
Hier noch ein Foto unserer zweiten Portion:
Alle Komponenten (= Brisket, Sauce, Kartoffeln und Gratin, letzterer hergestellt und beigesteuert vom Chefkochfreund) werden im Endeffekt jedoch sogar bis irgendwann morgen vorgehalten haben, weil wir mit den Mengen komplett ĂŒbertreiben mussten…
Und so konnten wir seit unserer Silvesterfeier fröhlich davon zehren. đ
AuĂerdem fingen wir inmitten unseres Ausruh- und AusnĂŒchterungsprozesses damit an, die Marvel-Serie Jessica Jones auf Netflix zu streamen. Abermals zeitlich eeetwas ĂŒberfĂ€llig und *eindeutig* zu nahe an meiner eigenen LebensrealitĂ€t (= bis auf dass ich keine Autos anzuheben vermag):
Trotzdem „muss“ ich unbedingt erfahren, wie Jessicas Geschichte weitergeht, und werde da Ă€hnlich interessiert am Ball bleiben wie bei den „Vampire Diaries“ – sofern ich nicht gerade mit den ganzen oben genannten zwischenmenschlichen und bĂŒrokratischen Angelegenheiten zu tun habe, oder gesundheitlich zu stark in den Seilen hĂ€nge.
Das Thema existiert trotz all unserer krassen Partyorgien, unserer Cocktailgelage und der schönen StreifzĂŒge durch den Schnee ja immerhin auch noch. đ
Dies erstmal fĂŒr heute…
Habt ihr einen angenehmen Wochenstart: Wolf und ich verbringen jetzt in aller Ruhe unsere *vorerst* letzte Nacht miteinander und machen weitere Teile vom Brisket platt. đž
VVN
P.S.: unsere erneute Alkoholabstinenz startete am 01.01.22 um 06:00 morgens. Ich möchte, dass wir sie bis zu Wolfs RĂŒckkehr in 2 1/2 Monaten durchziehen, zumal damit deutlicher GewichtsrĂŒckgang einhergehen wird. đ
Carax&VanNuys 
Also ich hab Brisket schon im Original in den Staaten gesehen, und ihr braucht euch vor niemandem verstecken! Ich war zwar noch nicht in Texas, aber auch da wird es nicht besser gemacht. Super!
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Das ist ein wunderschönes Kompliment, lieber Alex! đ
Wolf ist auch dermaĂen nachhaltig begeistert, dass er Brisket nun ins kulinarische Standardprogramm aufnehmen will- đ»
Danke dir! VVN
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27 Stunden und immer noch kein Brikett? Hervorragend, sieht wirklich gut aus.
GenieĂt das NĂ€chtle, hoffentlich kannst Du dann bald nachreisen.
Liebe GrĂŒĂe!
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Nein, nein. Im Smoker wird das Fleisch einfach nur extrem zart… đ
Gibt’s bei euch in der NĂ€he ein (taugliches) Barbecue-Restaurant? VVN
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Das wĂŒĂte ich jetzt gar nicht, wo und ob ĂŒberhaupt. Und allmĂ€hlich fangen auch in dem Bereich die LeerstĂ€nde an.
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Guten Morgen Valentin. Ich wĂŒnsche mir auch, dass du bald mit Wolf verreisen darfst.
Management ĂŒber 2 Haushalte, na der Wahnsinn. Bekomme ja einen kaum hin đ
Hab einen schönen Tag.
GruĂ Sandra
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Das mit den zwei Haushalten ist wirklich nicht ohne TĂŒcken, liebe Sandra. Ansonsten wĂŒrde ich (dir) ja nicht erst jetzt antworten. đ
Aber: es wird. Langsam, langsam. Und mit đș verreise ich schon noch. Erstmal durchgeimpft und möglichst fit sein! đ
Hab du einen schönen Samstagmorgen! VVN
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Jessica Jones habe ich auch gesehen und fand die Serie toll. Ăbertreibt es nicht mit dem Gewichtsverlust!!
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Mittlerweile bin ich im ersten Drittel von Staffel 3 angelangt. Totaler Suchtfaktor! đ
VVN
P.S.: es soll ja nur der Stand von MĂ€rz 2021 zurĂŒckerlangt werden. Danach gibt’s wieder Barbecue! đ
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Beim Brisket-Plattmachen helfe ich dir gerne. đ In Sachen Alkoholabstinenz ist es Klasse, dass du schon damit begonnen hast. Wir haben noch einen Feiertag, den 6. Januar, also starten wir erst danach in diese harte, aber sinnvolle Phase zum Jahresbeginn. đ
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Blöd, dass man auch in 2022 noch kein warmes Essen weltweit per Klick verschicken kann, das in einer Sekunde am Bestimmungsort ankommt- Sonst hĂ€tten wir geteilt! đ
Hm. Was macht eure Abstinenz? Ist es inzwischen damit losgegangen, liebe Anke? đž
VVN
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Ja, das wÀre toll mit dem Essen-Beamen. Auch, um zu helfen. Was nutzt es, mit dem Kind zu schimpfen, es soll aufessen, weil woanders Kinder hungern. Da wÀre es praktisch, man könnte all die guten Sachen direkt dorthin beamen, wo sie gebraucht werden.
Abstinenz ab Montag. Feiertag war Donnerstag, Freitag BrĂŒckentag, also sind wir gefĂŒhlt noch im Urlaub. Aber dann ist Schluss mit Ausreden! đ
Ciao Anke
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Das schaut wirklich sehr lecker aus!
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Dankeschön, lieber Tom. Es war jede Sekunde des Wachseins und des Wachens wert. đ
Isst du in MĂŒnchen manchmal Texas Barbecue? Kannst du einen Laden dort empfehlen? đ
VVN
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Das sieht wirklich super lecker aus – besser zu viel als zu wenig.
Ich hoffe das du bald Wolf im Ausland besuchen kannst.
Liebe GrĂŒĂe
Trude
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Das stimmt total, liebe Trude – deshalb machen und kaufen wir *immer* eher zu viel… đ
Zwecks Besuch muss ich ja meine Zweitimpfung abwarten, aber auch das kriegen Wolf und ich hin. Ich harre also gelassen und zuversichtlich der Dinge. đž
FĂŒr dich erneut ganz viel Kraft und đ! VVN
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