Er sitzt am Tisch. Spricht Deutsch. Mit ganz leichtem hessischen Akzent. Sagt "Bitte" und "Danke". Ist freundlich. Lächelt. Trotzdem würde er auf dem Arier-Index visuell im unteren Drittel landen. Schwarze Haare. Schwarzer Bart. Die Goldkette blitzt. Er ordert eine Cola und einen Flammkuchen. Elsässer Art. "Das ist mit Schinkenspeck. Das ist Schwein. Essen Sie das?!" … Weiterlesen So fängt es an.
Kategorie: Gesellschaft
Geschichten von der anderen Seite der Bar (17).
Ein Mann, Typ "dynamischer Makler Anfang 40", stellt sich mit gezücktem Zehn-Euro-Schein zu mir an die Theke: "Verzeihung, können Sie mir den kleinmachen?" Ich: "Leider nein, ich habe hier keine Kasse- Aber einer meiner freundlichen Kollegen kann Ihnen sicher helfen!" Kellner M. und Kellner B. kommen direkt näher, beide öffnen ihr Portemonnaie, B. klimpert dabei … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (17).
Meine derzeitige Gastroshitlist-
1.) Menschen, die nicht einmal "Hallo", "Bitte" und "Danke" sagen können 2.) Menschen, die nicht verstehen wollen, dass es an unserer Bar schlichtweg unmöglich ist, zu zahlen, weil nur die Kellner eine Börse tragen 3.) Menschen, die es verlernt haben, in ganzen Sätzen zu sprechen: "Toilet? Toilet?!" ist keine Frage, "Water?" auch nicht- 4.) Menschen, … Weiterlesen Meine derzeitige Gastroshitlist-
Volle Zustimmung auf der Front-
https://www.instagram.com/p/BzaXXWeAgdx/?utm_source=ig_web_copy_link Ohnehin eine spannende Seite https://www.instagram.com/lizlistens/?hl=de, wenn man nach Achtsamkeit, Zufriedenheit, Fähigkeit zur Selbstfürsorge und einem gesunden Umgang in seiner Partnerschaft strebt- VVN
Alkoholabstinenz.
Mein Job besteht maßgeblich darin, andere Leute betrunken zu machen. Auch privat finde ich Cocktailmixen super und auf Hausparties, Silvesterfeiern und Geburtstagen stelle ich mich gerne hinter die Bar und sorge dafür, dass der Pegel der Gäste hoch bleibt. Das alles beinhaltet natürlich, dass ich ebenfalls trinke. Nicht nur, um meine Drinks zu probieren - … Weiterlesen Alkoholabstinenz.
Längere Abwesenheit.
Wir hatten vier Tage am Stück frei, was selten ist im Gastronomie-Sommer. Dementsprechend haben wir in bester Gesellschaft einen draufgemacht. Es war jede Menge opulentes Essen im Spiel, dem "Stagger Lee" konnten wir ebenfalls einen langen Besuch abstatten und an Schreiben war währenddessen nicht zu denken. Davor hatte mich ein blöder Arbeitsunfall in die Notaufnahme … Weiterlesen Längere Abwesenheit.
Geschichten von der anderen Seite der Bar (16).
Viele Gäste, Bonflut, Stress. Unser indischer Kollege MJ. wartet auf seine Getränke und schaut uns leicht unruhig beim Mixen und Zapfen zu. "Alda!", sagt er zu meinem Mit-Barmann K.: "Jetzt Mahindah!" K.: "Also, ich verstehe immer noch kein Hindi - was willst du?" MJ.: "Das war gar kein Hindi, ich habe gemeint: MACH HIN DA!" … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (16).
Geschichten von der anderen Seite der Bar (15).
Unterhaltung mit Barchef A. Ich: "Im Moment haben wir zu viele Leute hier, die einfach auf alles scheißen- So langsam finde ich es nicht mehr witzig-" A.: "Stimmt, jeden Tag geht etwas kaputt oder fehlt- Zum Beispiel hatte ich mal ein ganzes Glas voller Ersatzkorken gesammelt, für offene Sektflaschen- Alle weg-" Ich: "Ja... Aber am … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (15).
Random.
Vorgestern habe ich allen Ernstes meinen Staubsauger entsorgen müssen. Ein noch funktionierendes, mittelteures Gerät, das unter normalen Umständen sicher ein langes weiteres Leben gehabt hätte. ABER: offenbar war bei meiner letzten Staubsaugaction ein nicht näher spezifiziertes Insekt in den Beutel geraten. Und: ebenso offenbar hatte sich dieses Insekt darin vermehrt- (!) Gleich mehrere Generationen kamen … Weiterlesen Random.
Moral-o-mat gestern.
VVN
Igitt, ein Tag.
Ich bin ein Nachtmensch. Schon immer gewesen. Auch deshalb arbeite ich als (Cocktail-)Barkeeper, anstatt täglich in aller Frühe im Büro zu sitzen und schreibe vornehmlich dann, wenn es draußen dunkel und still ist. Zu einer Uhrzeit wie dieser (08:44) bereits wach und funktionstüchtig zu sein, ist demnach ungewöhnlich für mich. Teils gebe ich meiner Insomnia … Weiterlesen Igitt, ein Tag.
IAMX – Missile.
https://youtu.be/zSODcPocZSo Eben wiedergefunden. Immer noch unglaublich inspirierend. VVN
Geschichten von der anderen Seite der Bar (14).
Unterhaltung mit dem Chef. Ich: "Trotz eigentlichem Feierabend um 24:00 bin ich gestern Nacht noch bis 01:20 im Laden gewesen. Die Putzkräfte kamen erst dann. Ich schreibe mir das als Arbeitszeit auf - du kannst aber auch gerne nochmal die Kameraaufnahmen angucken." Chef: "Das werde ich sicherlich! Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser! Ich habe … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (14).
Geschichten von der anderen Seite der Bar (13).
Neulich. Ein Gast stellt sich zu mir an die Bar: "Entschuldigung, haben Sie Heißkleber?" Ich: "Klar! Jeden Tag dabei!" Gast: "..." Ich: "!" Man wundert sich so langsam über nichts mehr. VVN
Das ist das, wovon die Leute immer reden.
Den Winter haben wir überlebt. Mehr schlecht als recht. Da steht auch schon der Sommer in der Tür. Endlich. Lange genug haben wir ja drauf gewartet. Jetzt ist es schon wieder viel zu heiß und gefühlt jeder am Klagen ob der Hitze. Menschen. Apropos Menschen. Mit der Sonne ist die Terrasse auch wieder voll. Raum … Weiterlesen Das ist das, wovon die Leute immer reden.
Jawohl!
https://www.instagram.com/p/BxsLamannd6/?utm_source=ig_web_copy_link Passend dazu: zwei von vier Büchern sind fertig - Buch Nr. 3 und 4 zu immerhin 80 bzw. 33 Prozent! Illustrationen könnten ebenfalls folgen... Sofern die Gastronomie es zulässt- Aber: man wird noch sehr viel mehr von uns lesen. Wenn alles nach Plan verläuft, dann sogar schon dieses Jahr- (!) VVN
Das nehme ich persönlich.
Nach einer fast 10-stündigen Schicht ohne jegliche Pause wollte ich eben noch einen ruhigen Nachtspaziergang machen. Von der Bushaltestelle nach Hause, etwa 15 Minuten Fußweg. Einen. Ruhigen. Nachtspaziergang, um 02:30. Auf einmal - folgt mir der halbe Bus, - läuft mein ehemaliger Sitznachbar beharrlich exakt zehn Meter vor mir, - kommt auf der anderen Straßenseite … Weiterlesen Das nehme ich persönlich.
Chris Corner. IAMX.
Es ist Liebe. https://www.instagram.com/p/Bl3nt5igpu8/ VVN
Geschichten von der anderen Seite der Bar (12).
Kellner M. und ich unterhalten uns über das Betriebsklima. Über die "Game of Thrones"-Tendenzen in unserem Team und die Tatsache, dass sich mehrere Mitarbeiter jüngst mit Küchengerätschaften oder Fäusten attackieren wollten. M.: "Also, ich muss ja sagen: wenn ich mich schon schützend dazwischen stelle, nachdem da zwei Typen körperlich aufeinander losgehen... Wie kann es denn … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (12).
Absinth-Cocktails.
Absinth-Sour (Tabu Dry 55%, Zitronensaft, Puderzucker und Zuckersirup) links- Boogie Boy (Tabu Dry 55%, Melonenlikör, Ananassaft und Ginger Ale) rechts- Mitten in der Woche um 03:09. Ich mag unsere Stadt. Heute leider ohne Herrn Carax. Aber das nächste Mal bestimmt- VVN
Die Versenkung.
Es ist momentan etwas still hier. Unbeabsichtigt. Die Gastronomie hat uns hart im Griff und an unseren freien Tagen haben wir entweder den sozialen Kalender, oder aber die Nase voll. Keine Energie zum Kreativ-Sein im letzteren Fall. Die Arbeitsstelle von Herrn Carax gleicht einem sinkenden Schiff, meine eigene gestaltet sich wie "Game of Thrones", bloß … Weiterlesen Die Versenkung.
Jaime King.
Absolute Inspiration für mein aktuelles Schreibprojekt. In "Hart of Dixie" war Jaime auch großartig. Lemon Breeland! Dabei steh ich gewöhnlich nicht groß auf Romantik - geschweige denn auf Komödien... Aber sie in der Rolle zu sehen, hat einfach Spaß gemacht. https://www.instagram.com/p/BxQ17hDggGV/?utm_source=ig_web_copy_link VVN
Groggy.
Ich steh am Geldautomaten. Nur einer der fünf anderen Automaten ist noch belegt. Der Mann neben mir nimmt sein Geld und geht. Währenddessen wechselt er ein paar belanglose Worte mit seinem wartenden Kumpel. Ich steh am Geldautomaten. Mach alles wie immer. Es ist automatisiert. Seit Jahren Routine. Selbst auf die Anzeige des momentanen Kontostandes bin … Weiterlesen Groggy.
Eschschloraque.
Die Discokugel wirft Lichter an die Wand, wie mein Leben Gedanken in meinen Kopf. Die Discokugel wirft Lichter an die Wand, so schnell, wie mich der Barkeeper mit Drinks versorgt. Mit stoischer Ruhe, Präzision und ohne nachzulassen. Nicht versehentlich oder einfach so. Ganz gezielt. Wieder einer dieser Tage. Wieder einer dieser Drinks. Dabei ist es … Weiterlesen Eschschloraque.
Geschichten von der anderen Seite der Bar (11).
Soeben bin ich auf der Suche nach Parmesan einmal um das gesamte Restaurant herum gelaufen. Mit meinem Pastateller. Auf offener Straße, wie der letzte Depp- Weil... Der einzige, innen gelegene Weg durch die Mitte versperrt war. Durch einen extrem breiten Kollegen auf seinem extrem breiten Gebetsteppich. "Warum gleich trägst du deine Nudeln spazieren?" "Was soll … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (11).
Geschichten von der anderen Seite der Bar (10).
Wenn man einem Kollegen im Gang zur Spülküche begegnet und er bedauernd in der Wange eines Fischgerippes rumstochert: "Die Gäste haben den besten Teil liegen gelassen...!"- Wenn man nach Feierabend den Barmülleimer ausleeren möchte und auf halbem Weg eine immense Ratte "Spaghetti Bolognese" isst- Und wenn man die Theke aus Notwehr mit "Raumspray Frühlingfrische" zudieselt, … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (10).
Körperverletzung mit Todesfolge. Drei Jahre Arbeit. Nichts.
Dies ist einer der Gründe, aus denen ich mein Jurastudium seit geraumer Zeit vernachlässige, um mich ausschließlich dem Schreiben zu widmen: https://m.spiegel.de/panorama/justiz/fall-niklas-p-verfahren-nach-drei-jahren-ohne-ergebnis-eingestellt-a-1265759.html Wenn man derartig gelagerte Fälle regelmäßig mitverfolgt (= ein Mensch kommt gewaltsam zu Tode und gegen die Täter werden Bewährungsstrafen oder Haftstrafen von wenigen Jahren verhängt: falls das Verfahren nicht sogar ergebnislos bleibt!), … Weiterlesen Körperverletzung mit Todesfolge. Drei Jahre Arbeit. Nichts.
Absolut wahr. Ihr Pissnelken!
Eben durch Zufall gefunden: auf der Instagram-Seite von Jaime King (= eine Heldin der heutigen Zeit!). https://www.instagram.com/p/BrPFZblnbBO/?utm_source=ig_web_options_share_sheet Und genauso neulich geschehen: mit einer Zusammenrottung überschminkter Frauen ohne Kinderstube, die den freien Stuhl von meinem Tisch haben wollten. Ich saß lesend und mit Kopfhörern da - aber anstatt freundlich Blickkontakt zu suchen (oder anderweitig höflich auf … Weiterlesen Absolut wahr. Ihr Pissnelken!
Geschichten von der anderen Seite der Bar (8).
Seitdem mich ein trockener Alkoholiker dafür sensibilisiert hat, passe ich bei alkohol- und auch zuckerfreien Bestellungen immer auf wie ein Schießhund. Auf alkoholfreies Bier wird niemals auch nur das kleinste Bisschen normaler Bierschaum gezapft (selbst wenn das Getränk dann schlimmstenfalls komplett ohne Krone zum Gast gelangt)- Und: "Light"- oder "Zero"-Produkte werden niemals mit zuckrigen Getränken … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (8).
Geschichten von der anderen Seite der Bar (7).
Ein ganz normaler Samstag. Ich fang gerade an. 18 Uhr. Genau zur Stoßzeit. Ich gehe zum Tisch (meinem ersten an diesem Tag) und begrüße die wartenden Gäste: "Hallo, schönen guten Abend! Wollt ihr spontan schon was trinken, oder braucht ihr noch ein wenig?" Gäste: "Nee, wir sind deutsch." OK. Schön für euch. Andere haben es … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (7).
Geschichten von der anderen Seite der Bar (6).
Heute. Eine Gruppe kommt zu mir an die Bar: "Entschuldigung? Kann man bei Ihnen mit Karte bezahlen?" Ich: "Ja, kann man - aber erst ab 15 Euro." "Und einen Geldautomaten, wo würden wir den finden?" "Einmal draußen nach links über den Platz laufen. In der Ecke neben dem Spätkauf ist einer." "Gut, danke. Müssen wir … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (6).
Interview. Paragraph 217 StGB.
Vorhin wurde dieses "Spiegel"-Interview veröffentlicht: https://m.spiegel.de/panorama/gesellschaft/sterbehilfe-warum-ein-arzt-verfassungsbeschwerde-erhoben-hat-a-1262945.html Darin äußert Herr Dr. de Ridder: "Ich klage gegen Paragraf 217, weil ich der Meinung bin, dass jedem Menschen das Recht zugestanden werden sollte, sein Leben eigenverantwortlich so zu beenden, wie es seiner Vorstellung von sich selbst entspricht. (...) Und die Entscheidung, wie lange ein Kranker sein Leiden zu … Weiterlesen Interview. Paragraph 217 StGB.
HTDA – The Space in Between.
Ich habe nichts als Liebe für die "Nine Inch Nails". Noch immer befinden sie sich in meiner Top Five der besten Konzerte ever. Trent Reznor hat mich musikalisch schon fast zwei Jahrzehnte begleitet. Allerdings ist Trent nicht bloß Gründer von "NIN", sondern auch Ehemann von Mariqueen Maandig Reznor und Freund von Atticus Ross. Ihr gemeinsames … Weiterlesen HTDA – The Space in Between.
Immer die Ernährung.
Durch unseren gastronomiebedingt absolut verschobenen Tagesrhythmus sind auch unsere Essgewohnheiten komplett im Jenseits. Frühstück ist das, was zwischen 16:00 und 18:00 passiert - und ein Abendessen gibt es nach der Schicht gegen zumeist 03:00/04:00 morgens. Haben wir nicht frei, dann essen wir zudem nicht nur zu seltsamen Zeitpunkten, sondern auch ungesund schnell. Ein in 20 … Weiterlesen Immer die Ernährung.
Geschichten von der anderen Seite der Bar (5).
Als Er sich das erste Mal an die Theke setzte, musste ich mehrmals hinsehen. Ist Er nicht! Oder doch? Nein! Aber ähnlich sieht Er ihm schon! Er kommt regelmäßig unregelmäßig. Nie am Wochenende. Nie vor 20:30 Uhr. Immer alleine. Immer an die Theke. Immer der gleiche Gesichtsausdruck. Drei kleine "Beck's" aus der Flasche und zwei … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (5).
Die Gastronomie.
Aus dem Anlass, dass wir momentan geschafft von überlangen Schichten beide fiebrig vor uns hin siechen, stellt sich erneut die Frage: wie lange wird die Gastronomie noch eine gesunde Option sein, um Geld zu verdienen? Persönlich habe ich diesen Arbeits(ab)zweig gewählt, weil er mir Freiheiten bietet, die ein "9 to 5"-Job niemals mit sich bringen … Weiterlesen Die Gastronomie.
Eine seltsame Form von Normalität.
Wenn ich an die Zeit seit 2001 zurückdenke, dann sind seitdem geradezu regelmäßig Menschen aus meinem sozialen Umfeld viel zu jung gestorben. Ob nun durch einen Sprung vom Hochhaus, Ertrinken in einem Brandungsrückstrom, eine absichtlich verabreichte Überdosis Insulin, Kehlkopfkrebs, eine Kugel im Kopf oder durch einen Sturz aus großer Höhe: alle waren sie erst 18, … Weiterlesen Eine seltsame Form von Normalität.
AFD-Gin Tonic.
(Ja. Gemeint war: "mit GURKE".) VVN
Einfach mal die Fresse halten.
OK. Ich bin klein und verhältnismäßig zierlich. Wenn ich eine 16-Kilo-Kiste Wasser schleppe, dann trage ich damit - minimale Schwankungen außen vor gelassen - 1/3 meines Gesamtkörpergewichts. Trotzdem ist es in so einer Situation gänzlich überflüssig (und zudem zu null Prozent zielführend), mir im Vorübergehen zuzumurmeln: "Das nächste Mal wohl besser einem Kellner Bescheid sagen, … Weiterlesen Einfach mal die Fresse halten.
IAMX – The Void
https://youtu.be/_QgiFWFD7Fc Chris Corner. Es wäre wünschenwert, dass die gesellschaftliche Akzeptanz für psychische Krankheiten noch viel größer werden würde. Ich ziehe meinen Hut. Der Text. Die Bilder. Die Botschaft. VVN
Geschichten von der anderen Seite der Bar (4).
Ich steh an der Kaffeemaschine. Auf der einen Seite der Theke. Es hat sich gerade ein wenig gefüllt. Wir müssen zu zweit mal kurz einen Gang hoch schalten. Kein Problem. Am anderen Ende des Raumes nehme ich eine Bewegung wahr. Ich schaue. Nervöses bis hektisches Winken eines Gastes. Ich gehe hinter der Theke ein Stück … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (4).
Geschichten von der anderen Seite der Bar (3).
Vorhin. Eine unserer Kellnerinnen kommt zu Barkollegen B.: "Die zwei Lambrusco an Tisch 5, die waren falsch! Es sollte ein stilles Wasser sein." B., entgeistert: "Wie passiert das?! Es sind total entgegengesetzte Sachen!" Kellnerin: "GAST." Und manchmal sagt nur ein Wort alles. VVN
Geschichten von der anderen Seite der Bar (2).
Sobald die Temperaturen auch nur annähernd 10° Celsius übersteigen, fangen die Leute an, wie wahnsinnig "Hugo" und "Aperol Spritz" zu bestellen. Furchtbare (und vor allem furchtbar unspektakuläre) Getränke aus meiner Sicht, außerdem ziehen sie eine eklige Dauerschleife aus: "Weinglas waschen, Weinglas polieren, Weinglas mit Schlonz befüllen, Weinglas waschen..." nach sich. Hunderte polierte Gläser später laschte … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (2).
Wir wollen keinen Orangensaft in unserem Whiskey Sour.
Mit der Zeit und somit neuen Modeerscheinungen zu gehen, muss bei weitem nicht immer schlecht sein. Was unserer Meinung nach jedoch absolut nicht geht, ist der offenbar aufkommende Trend, einem Whiskey Sour grundsätzlich noch fucking Orangensaft hinzuzugeben! Am gestrigen Abend erhielten wir unseren Sour sogar mit den Worten: "Also, das Rezept kennen wir nicht anders." … Weiterlesen Wir wollen keinen Orangensaft in unserem Whiskey Sour.
Geschichten von der anderen Seite der Bar (1).
Zwei Männer betreten das Restaurant. "Sieht doch nett aus! Hier können wir ja an der Theke ein Bier trinken." "Gut. Dann gleich hier vorne, oder?" Beide nehmen Platz, dann schauen sie *mich* an: "Hello. Two large beers, please." Ich: "Mein Gott! So sprechen Sie doch Deutsch! Da fühlt man sich ja schon fremd im eigenen … Weiterlesen Geschichten von der anderen Seite der Bar (1).
Unser Land und die Armut.
Durch meine Arbeit in der wunderbaren (...) Gastronomie habe ich bereits die verschiedensten Spül- und Reinigungskräfte kennengelernt, die hinter den Kulissen all die Jobs machen, die sonst kaum jemand machen will. Viele dieser Kollegen waren bereits verhältnismäßig alt, Ende 40 und aufwärts, andere jünger, aber auch ohne weiterführende Perspektiven. Dort, wo ich derzeit arbeite, gibt … Weiterlesen Unser Land und die Armut.
IAMX – Triggers.
IAMX gehört bereits seit einem knappen Jahrzehnt zu meinen Lieblingsbands: kein Konzert war bisher mitreißender, kaum ein Künstler inspirierender für mich als Chris Corner. Mein derzeitiger (wenn auch schon zwei Jahre alter) Favorit: "Triggers". https://m.youtube.com/watch?v=UqU4sPI2SHQ Es sind nicht nur die Songtexte, die Videos, die Kostüme und die Musik an sich: es ist das gesamte, von … Weiterlesen IAMX – Triggers.
Es geht doch nichts über schlechte Scherze.
Mitten in der Nacht an der Currywurstbude. Der Tourist vor mir bezahlt seine exakt *eine* Currywurst mit einem 50-Euro-Schein. Verkäufer: "Well. I guess, you just wanted to change your money. Right?" Der Tourist, verstört: "No? I was hungry?!" Verkäufer: "That was a joke." Tourist: "..." Ich: "Wahaha!" Verkäufer: "...!!!" KANNSTE DIR NICHT AUSDENKEN- VVN
Nüchternes Theater.
München : Liverpool 15 Minuten noch bis Spielbeginn. Letztes Jahr noch Champions League Prime Time und heute laufen die letzten Vorbereitungen. Extra frei habe ich mir genommen. Ich habe Bock auf guten Fußball. Was zweifelsohne auch ein taktisch geprägtes 0:0 sein kann. Fünf Minuten vor Anpfiff ist dann auch die Pizza da. Im TV sieht … Weiterlesen Nüchternes Theater.
12.12.2018, Mittwoch.
Erneut liege ich zu einer absolut unchristlichen Uhrzeit wach, obwohl ich vor der Arbeit nachher noch unglaublich viel zu tun habe. Die Wohnung putzen und aufräumen. Abwaschen. Kleidung sortieren. Ein Paket abholen. Dokumente ordnen. Arzttermine machen. Bilder bearbeiten. Nachrichten beantworten. Und noch so vieles mehr. Abgesehen davon, dass mein drittes Buch längst fertig sein sollte. … Weiterlesen 12.12.2018, Mittwoch.
07.12.2018, Freitag.
An dieser Stelle war einst der allererste Test-Blogeintrag von vor drei Monaten zu finden, siehe Titel und Überschrift. Jedenfalls bis zu dem Moment, in dem ich ihn versehentlich und zunächst unbemerkt gelöscht habe- Inzwischen haben wir März 2019, und nun ist auch Herr Julian Carax mit am Start. In diesem Sinne: willkommen! Es wird spannend … Weiterlesen 07.12.2018, Freitag.
Carax&VanNuys 
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